COMIDA - CAIMÁN
COMIDA
Mix de Aceituna
Mix de aceitunas Verdes y Kalamata negra aliñadas
$35.00
Tapa de Anchoa
Anchoa - Agudo (5 g)
1 Pieza de Anchoa montado en pan.
España.
$40.00
Tapa de Ostión
Con verduras salteadas en una pz de pan.
$60.00
Tapa de Caracol
Con verduras salteadas sobre una pieza de pan.
$60.00
Tapa de Boquerón
Boquerón - Agudo (10g)
boquerón montado en una pieza de pan.
España.
$70.00
Croquetas de Bonito
3 Piezas. Croquetas Cremosas de Bonito con Alioli de chiles.
$90.00
- pieza extra $30.00
Chips de papa caseros
Chips de papa caseros acompañado de chile Gueros y huevos de codorniz
$45.00
CHIPS DE PAPA CASERAS CON MEJILLONES
Papas fritas, chile güero, huevo de codorniz, mejillones en escabeche.
$110.00
Mini Tostada de Chorizo de Caracol
Tostada de maíz azul, guacamole., guiso de caracol, tomate y garbanzo.
$150.00
Ensalada de papa
Papa confitada, Bonito, aceituna, huevo de codorniz, tomate cherry, chile güero y perejil.
$120.00
Tostada vegetales
Tostada de Maíz criollo, puré de coliflor e hinojo, calabaza, zanahoria, poro, coliflor y pimientos.
$80.00
Tostada con mejillón
Tostada de Maíz criollo, puré de coliflor e hinojo, calabaza, zanahoria, poro, coliflor y pimientos con mejillones en escabeche.
$120.00
Tostada de Marisco
Tostada de Maíz Criollo, Alioli de Jurel, Pepino con limón encurtido y caracol.
$150.00
Tortita de sardina
En baguette, alioli y vegetales.
$90.00
Tosta de Anchoa
Pan dorado, con tomaca y anchoa y aguacate.
$180.00
Crab Sandwich
sandwiche de carne de cangrejo con mayonesa apio y cebolla morada
$260.00
Roll de Pulpo
Pan brioche, mayonesa, pepino persa. Acompañado de chips de papa, chicharrón de chile, salsa de habanero y coliflor encurtida.
$250.00
Pasta
Jurel, Mantequilla y Tomates Cherry, queso Grada Padano
$270.00
Arroz Negro
Tinta de Sepia, Mantequilla y tentáculos de pulpo.
$270.00
Arroz
Con ostiones ahumados.
$280.00
Orden de Tostadas
$15.00
Orden de pan
$20.00
LATAS
Mejillones Vigilante (España)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$255.00
Sardina Calmex (México)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$220.00
Angulas Vigilante (España)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$280.00
Ventresca Calmex (México)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$280.00
Mejillones Yurrita (España)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$450.00
Plato de Cangrejo
Plato de Cangrejo, -Sebastian Superior Lump (60g).
Acompañado con tostadas de maíz, salsa picante, limón.
Estados Unidos
$240.00
Ventresca de Bonito Ortiz (España)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$550.00
Angulas Ortiz (España)
A Elegir con 3 sides, jitomate cherry deshidratado, mantequilla cítrica, aceite de olivo, Salsa caimán, cebollas encurtidas, conserva de zanahoria y chayote, Mayonesa de chile serrano, Ensalada Verde, Ensalada de Tomate.
$320.00
POSTRES
Tarta de Ciruela
Tarta de Ciruela con almendras
$110.00
Tarta de Limón
Tarta con crema de limon y Azhar
$110.00
COCTELES
Americano
$150.00
Aperol Spritz
$170.00
Daiquiri
Con Havana 3
$150.00
Old Cuban
Con Havana 7
$160.00
Caiman Spritz
Licor de Damiana, Proseco, Agua mineral.
$170.00
Carajillo
$180.00
Margarita
Con Altos Plata
$175.00
Margarita Mezcal
Con Mezcal Verde Momento de Amaras.
$175.00
Mezcal Pepino
Con Mezcal Verde Momento de Amaras.
$175.00
Negroni Mezcal
Con Mezcal Verde Momento de Amaras.
$195.00
Negroni
Con Beefeater
$195.00
Negroni Sbagliato
$190.00
Naked N Famous
Mezcal Verde Momento, Aperol, Chartreuse amarillo
$190.00
Whisky sour
Con Chivas Extra
$190.00
Old Fashion
Con Chivas Extra
$190.00
Martini sucio
Con Beefeater
$210.00
Martini Perfecto
Con Beefeater
$195.00
Martini Dry
Con Beefeater
$195.00
Espresso martini
Absolut, Kahlua.
$195.00
Rosa Mezcal
Amaras Espadín joven con infusión de Buganbilia, oleo de limón y toronja
$195.00
Verde Mezcal
Amaras Espadín joven con infusión de mente
$195.00
Naranja Highball
Altos Plata infusión cítricos. Naranja y Refresco de lima limón.
$195.00
Espresso Tequila
Altos Plato infusión café, licor de café.
$195.00
Margarita Spicy
Mezcal Montelobos espadin, Licor Ancho Reyes, jarabe de chiles.
$210.00
Margarita Premium
Tequila Maestro Dobel Diamante
$240.00
PETNATS DE LA CASA
Copa de Petnat
$170.00
Botella de Petnat 750 ml.
$900.00
Chanin Blanc
Valle de Guadalupe, Baja California. Mexico
- Botella $900.00
Grenache Blanc con Palomino
Valle de Guadalupe, Baja California. México.
- Botella $900.00
Palomino
Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Botella $900.00
Grenache Blanc
Valle de Guadalupe, Baja California, México.
- Botella $900.00
Misión
Valle de la Grulla, Baja California, México.
- Botella $900.00
Misión con Grenache
San Antonio de la Minas, Baja California, México.
- Botella $900.00
Carignan con Grenache
Valle De Guadalupe, San Vicente. Baja California, México.
- Botella $900.00
Cabernet Sauvignon con Grenache.
Valle de Guadalupe, San Vicente. Baja California, México.
- Botella $900.00
Rosado
Misión, Carignan, Dolcetto.
Valle de Guadalupe, Valle de la Grulla, Baja California, México.
- Botella $900.00
VINOS DE LA CASA
Caiman Tinto
Vino natural.
Cabernet Sauvigon. Grenache, 2021. Valle San Vicente, Valle de Guadalupe
- Botella $900.00
- Copa $170.00
Caiman Blanco
Vino natural.
Chenin blanc, 2020. Valle de Guadalupe.
- Botella $900.00
- Copa $170.00
VINO BLANCO
Arre Niño Blanco
Chenin Colombard, Moscato. Ensenada, México.
- Botella $1,000.00
- Copa $180.00
R1 Medol Cartoixa 2021
Macabeo. Cataluña, España.
1.5 LT.
- Botella $1,700.00
- Copa $180.00
Cai 2021
Riesling. Mosel, Alemania.
$1,100.00
Blanquet
Macabeo, Chardonnay. Lleida, Cataluña.
$1,240.00
Anarchiste
Moscatel. Francia.
$1,768.00
Gut Oggau Timotheus 2019
Gruner Veltriner, Pinot blanc. Burgenland, Austria.
$2,760.00
VINO NARANJA
Ellas
Viira y Calagrano. Rioja, España.
- Botella $1,440.00
- Copa $240.00
Barrigon
Moscatel, Charelo. Queretaro, México.
$1,560.00
Sasso 2019
Xarelo. Penedes, Cataluña, España.
$1,600.00
VINOS ROSADOS
Arre Niño Rosado.
Dolcetto, Rosa de Péru, Mision. Valle de Guadalupe, México
- Botella $1,000.00
- Copa $170.00
La Cachora. Viñas del Tigre.
Malbec , Misión. Baja California, México.
- Botella $1,110.00
- Copa $190.00
Andi Weigand Rose 2020
Pinot Noir. Franconia, Alemania.
$1,200.00
VINOS TINTOS
FOSC 2019
Sumoll, Syrah, Ull de Lebre. Penedes, España.
- Botella $1,040.00
- Copa $180.00
Cantaperdius 2019, Celler 9+
Sumoll, Ull de Lebre, Cartoixa. Cataluña, España.
- Botella $1,000.00
- Copa $170.00
Clos Lentiscus, Wow Wow
Syrah. Penedes, Cataluña, España.
$1,400.00
Fresh From Amphora
Moreto, Tinta Grossa, Trincadeira.
Alentejo, Portugal.
$1,740.00
Gut Oggau. Joschuari. 2020
Blaufrankisch, Burgenland, Austria.
$2,700.00
MEZCALES
Verde Amaras
ESPADIN
$130.00
Ligero
Espadin, Mezcal Milagrito
$130.00
Tequilana
Mezcal Milagrito
$130.00
Reposado
Mezcal Milagrito
$180.00
ESPIRITU LAURO JOVEN
$180.00
PIERDE ALMAS
ESPADIN
$250.00
MONTELOBOS
TOBALA
$270.00
AMARAS
CUPREATA
$270.00
Amaras joven
Espadin
$180.00
Amaras Logia
Cenizo
$295.00
AMARAS
ESPADIN, TOBALA
$270.00
CERVEZA
Coronita 210ml
$45.00
Victoria 210 ml
$45.00
Heiniken 0.0
$45.00
Hombre Pájaro
Rye lager
$110.00
Super Lupe
$110.00
Extras
- Michelada $10.00
- Cubana $10.00
- con Clamato $15.00
Sans IPA 0.0
$110.00
GIN
Beefetear
$145.00
Hendricks
$205.00
Bombay
$165.00
Tanqueray
$155.00
Monkey 47
$340.00
Martin Millers
$280.00
Bulldog
$220.00
RON
Bacardi
$120.00
Havana 3
$120.00
Matusalem Platino
$120.00
Havana 7
$135.00
Appleton State 8 años
$180.00
Appleton State Signature
$150.00
Matusalem 15 años
$160.00
TEQUILAS
7 Leguas Blanco
$185.00
Altos Plata
$150.00
Herradura Blanco
$160.00
Herradura Reposado
$180.00
Maestro Dobel diamante
$220.00
Don Julio 70
$220.00
Espolón Blanco
$165.00
Mayenda
$380.00
Maestro Dobel Pavito
$270.00
Cascahuin
$200.00
Maestro Dobel Reposado
$190.00
Mesto Dobel Blanco
$175.00
WHISKY
Etiqueta Roja
$135.00
Makers Mark
$180.00
Etiqueta negra
$220.00
Chivas extra
$250.00
Chivas 18
$400.00
Macallan
$340.00
Bushmills 10
$220.00
Wild Turkey Rye
$190.00
Wild Turkey
$190.00
LICORES
Contreau
$230.00
Licor 43
$140.00
Cinzano rosso
$89.00
Aperol
$90.00
Campari
$110.00
Chartreuse amarillo
$190.00
SIN ALCOHOL
Limonada
$65.00
Agua Mineral
$40.00
Agua quina
$40.00
Topo chico
$45.00
Refrescos
- Coca Cola $40.00
- Coca Cola light $40.00
- Coca sin azúcar $40.00
- Sprite $40.00
- Fresca $40.00
Soda Mate
Bebida Carbonizada sabor mate
$110.00
Umani
Kombucha Cáscara de Café.
$105.00
Umani
Kambucha de Hoja Santa
$105.00